Tradición Sofisticada
En Can Marlau, honramos la rica tradición culinaria catalana, elevándola con toques sofisticados y creativos para ofrecerte una experiencia gastronómica única.
Nuestra pasión
Momentos inolvidables en CanMarLau, una pasión culinaria que cautiva tus sentidos. Disfruta de platos cuidadosamente elaborados, un servicio excepcional y un ambiente acogedor. Ven y vive la magia de Can Marlau.
CanMarLau
En Can Marlau somos un restaurante gastronómico ubicado en Barcelona, donde la pasión por la cocina se mezcla con la tradición y la excelencia culinaria.Nuestra historia se remonta a años de experiencia y aprendizaje en algunos de los mejores restaurantes del mundo.
Nuestro fundador, Ferran Soler Ferrer, inició su trayectoria en el mundo de la hostelería en el CETT, y desde entonces ha llevado su talento a ciudades como Londres y París. Su pasión por la cocina auténtica y de calidad le llevó a adentrarse en el mundo de la gastronomía catalana, trabajando en reconocidos establecimientos como El Bulli y El Celler de Can Roca.
En octubre de 2022, Can Marlau abrió sus puertas como el primer restaurante propio de Ferran Soler.
Aquí combinamos el conocimiento adquirido a lo largo de los años con nuestra visión de una cocina catalana de casa de comidas y tapas refinadas. Nuestro objetivo es ofrecer una experiencia culinaria única, en la que la calidad del producto y la técnica culinaria se fusionan para crear platos inolvidables.
Nuestra carta refleja la pasión por los auténticos sabores y los ingredientes de temporada. Desde nuestros exquisitos desayunos de tenedor hasta nuestros platos de cuchara y nuestras tapas creativas, cada creación está diseñada para deleitar a los comensales y despertar sus sentidos.
Nuestro equipo está comprometido a ofrecerte un servicio excepcional, en el que cada detalle cuenta para que tu visita sea memorable.
Ferran Soler
Reconocido chef con una pasión por la excelencia culinaria y un profundo aprecio por la tradición y los ingredientes de temporada. Con una sólida formación en hostelería, emprendió un viaje que le llevó desde destacados establecimientos a Londres y París hasta restaurantes icónicos como El Bulli y El Celler de Can Roca. Su dedicación a su oficio le lleva a convertirse en un chef humilde y respetado, y ahora lleva su experiencia y amor por la gastronomía a su propio proyecto, donde muestra los valores de PRODUCTO, TRADICIÓN y TEMPORALIDAD.
CETT
Ferran Soler Ferrer, empezó cursando los estudios de hostelería en el CETT en los años 1996 a 1999.
Después de completar sus estudios, se dirigió a Londres y París para continuar su formación y experiencia profesional.
EL BULLI
Tuvo la oportunidad de realizar un stage en El Bulli, donde trabajó durante una temporada completa y tuvo la posibilidad de volver al siguiente año durante un mes más.Esa experiencia fue increíble para él.
Durante este período, también realizó otro stage en El Celler de Can Roca, un restaurante que siempre llevará a su corazón debido al trato recibido.
Saüc
Después, trabajó durante 6 años en el restaurante Saüc de Barcelona, donde aprendió y se convirtió en el humilde cocinero que es hoy en día.
Paral·lel
Finalmente, gracias a su esposa y a Albert Adrià, se unió al proyecto del barrio en el Paral·lel de Barcelona
Bodega 1900
Jefe de cocina en Bodega 1900
Tickets
Allí fue el segundo de cocina en Tickets y jefe de cocina en su querida Bodega 1900
L'equip
Ferran Soler
Fundador y chef principal, Ferran, es el corazón de Can Marlau. Con su creatividad y habilidad culinaria, deleita a nuestros comensales con platos innovadores y sabrosos. Su pasión por la gastronomía se refleja en cada detalle de sus creaciones, brindando una experiencia culinaria única.
Victor Sanchez
Talentoso cocinero y ayudante de cocina en Can Marlau. Con su destreza y dedicación, contribuye al equipo con su experiencia en la preparación de platos deliciosos. Su pasión por los sabores auténticos y los ingredientes frescos se aprecia en cada bocado que sale de nuestra cocina.
Ton Díaz
Encargado de sala, experto en vinos y apasionado del whisky de colección. Amante del servicio y un experto en brindar una experiencia excepcional a nuestros comensales. Con su calidez y atención personalizada, se asegura de que cada cliente se sienta bienvenido y cómodo, creando un ambiente acogedor y agradable en nuestro restaurante.
Jonatan Viol
Con su personalidad encantadora y su pasión por el mundo de la gastronomía, Jonatan se asegura de que cada visita sea una experiencia única. Ya sea que estés buscando una recomendación de tapas, una charla sobre vinos o simplemente desees disfrutar de una agradable conversación, Jonatan estará encantado de acompañarte en el viaje culinario.